Imbirowa wieprzowina- czyli smakowity przepis

Przepis klasycznej kuchni japońskiej i jak większość japońskich potraw jest prosty, wręcz banalny, z mała ilością składników, a znakomity efekt gwarantowany. Kluczem do sukcesu jest tu pokrojenie wieprzowiny na bardzo cienkie plasterki – by to się udało, wieprzowina musi być wcześniej zamrożona i przed krojeniem tylko częściowo rozmrożona (tak, żeby była dalej twarda ale możliwe będzie jej krojenie). Ważne też jest, by nie marynować mięsa w sosach zbyt długo, najlepiej zamoczyć tuż przed smażeniem, inaczej mięso stwardnieje i będzie za słone.

Składniki:

• 400g łopatki albo karkówki wieprzowej
• 1 łyżka startego, świeżego imbiru
• 90 ml sosu sojowego
• 60 ml mirinu
• olej roślinny do smażenia

 

Mięso wieprzowe uprzednio zamroź i przed przygotowaniem częściowo rozmroź (przełóż z zamrażalnika do lodówki rano).

Potnij mięso na jak najcieńsze plasterki, następnie delikatnie rozbij je tłuczkiem pod folią. Pozostaw mięso by osiągnęło pokojową temperaturę.

Zmieszaj sos sojowy i mirin i dodaj imbir.

Rozgrzej trochę oleju na patelni na dużym ogniu. Smaż mięso uprzednio maczając w miksturze z sosów i imbiru. Mięso będzie gotowe jak zbrązowieje na patelni.

Podawaj z ryżem.

Smacznego.

Tradycyjny strój Japoński- czyli co w Japonii ubierać od święta

Najbardziej powszechnym strojem galowym w Japonii jest kimono (Kimono 着物 dosłownie znaczy “coś do noszenia na sobie”. Początkowo tym mianem określano każdy strój. Dopiero później zaczęto przypisywać je konkretnemu ubiorowi) w dzisiejszych czasach noszone głównie przez kobiety.

 

Męskie kimona mają raczej stonowane kolory, a co ważniejsze stały kształt. To, co świadczy o uroczystości z okazji której zostało włożone, to dodatki (ich kolory i rodzaj), a także tkanina i obecność oraz ilość herbów rodowych. Najbardziej uroczystą tkaniną jest jedwab, natomiast bawełna cechuje raczej swobodny strój.

Stroje kobiece przywdziewane są w zależności od uroczystości i stanu cywilnego oraz wieku. ( wyróżniamy 9 rodzajów). Kobiece kimono składa się z dwunastu lub więcej elementów i dlatego większość pań nie jest w stanie samodzielni się w nie przyodziać (istnieją specjaliści, posiadający licencje, którzy pomagają założyć strój przed uroczystością. Można ich wezwać telefonicznie).

 

Noszenie kimona jest we współczesnej Japonii luksusem, na który pozwala sobie coraz mniej Japończyków. Na co dzień w kimonie najczęściej spotkać można dystyngowane Japonki w średnim wieku, zajmujące się artystycznym hobby: ceremonią parzenia herbaty, ikebaną, kaligrafią. Kimono staje się wyznacznikiem prestiżu społecznego.

 

 

Dlaczego Japończycy chodzą w maskach chirurgicznych?

Nie tylko Michael Jackson był ich zwolennikiem. Na ulicach japońskich metropolii roi się od przechodniów noszących maski chirurgiczne. Japończycy zakładają je ze względu na higienę, ochronę przed zimnem oraz… niechcianymi spojrzeniami.

W 2012 roku reporterzy japońskiego programu informacyjnego “ZIP!” przeprowadzili w Tokio uliczną sondę, pytając przechodniów w maskach, dlaczego je zakładają. Poza kwestiami zdrowotnymi, najczęściej padającą odpowiedzią był brak makijażu. Japonki, które nie chcą przebywać w miejscach publicznych bez makijażu, ale nie mają czasu go nałożyć, w ten sposób ukrywają swoją twarz.

W ostatnich latach maski zyskały taką popularność, że niektórzy Japończycy zaczęli je nosić jedynie ze względów estetycznych, jako akcesorium modowe. “Ponieważ widać tylko oczy, założenie maski nadaje tajemniczy wygląd” – powiedziała pewna licealistka.

Główny kult- czyli o najważniejszych religiach w Japonii.

Najważniejszymi religiami w Japonii są: Szinto, Buddyzm i Chrześcijaństwo. Szinto może zostać określone jako religia naturalistyczna, która wyrosła z życia codziennego ludzi w Japonii w czasach pierwotnych, jednak została potem „poprawiona” przez wpływ Buddyzmu i Konfucjanizmu. Większość Japończyków jest bardzo tolerancyjna, jeśli chodzi o wierzenia religijne, i nie uważają za dziwne uczestnictwo w kilku religiach jednocześnie. Jednakże może zamiast mówić, że Japończycy są tolerancyjni wobec religii, może lepiej będzie powiedzieć, że politeistyczna natura Szinto, sprawiła, że jest im łatwo tolerować religie przybywające z innych krajów. Zwykle ceremonie związane z narodzinami i małżeńskie w Japonii są Szinto, natomiast pogrzeby są buddyjskie.
Ta sama osoba złoży swój szacunek w świątyni Szinto na początku roku, będzie też wizytować świątynię buddyjską w czasie Festiwalu Dusz latem, a na koniec roku będzie obchodzić chrześcijańskie Boże Narodzenie.

 

BULION DASHI

Składniki:

• 1 litr wody
• 6 g wodorostów konbu
• 30 g płatków z tartej ryby bonito (katsuobushi)

Sposób przygotowania: Do garnka wlej wodę, dodaj wodorosty konbu i doprowadź do wrzenia. Jak tylko wywar zacznie wrzeć, wyjmij konbu. Zmniejsz ogień i zdejmij szumowiny. Zdejmij wywar z ognia i dodaj katsuobushi, już nie gotuj. Szybko przecedź wywar przez papierowy ręcznik kuchenny.

Kuchnia japońska : zupa Miso

Kuchnia japońska kojarzona jest poza Japonią głównie z sushi. Jest ona jednakże o wiele bardziej bogata i różnorodna. Dominuje w niej filozofia prostoty i świeżości. W kuchni japońskiej dużą wagę przywiązuje się do estetyki podania. Dania japońskie są ucztą zarówno dla podniebienia jak i dla oczu.

W procesie przygotowywania japońskich potraw używa się stosunkowo niewiele przypraw co pozwala na docenianie czystego smaku składników. Stąd tradycja jedzenia surowych ryb i owoców morza, których jedynym dodatkiem jest ryż i sos sojowy (wspomnieć tu należy, że jedząc sushi maczać w sosie sojowym należy wyłącznie część rybną, nigdy ryż).

Japońska kuchnia spełnia wszystkie współczesne wymagania kulinarne: jest prosta, szybka w przygotowaniu i niskokaloryczna. I oczywiście przepyszna.

Dziś przedstawimy wam jak przygotować zupę Miso

Składniki

1L wywaru dashi
pół kostki jedwabistego tofu
2-3 łyżki czerwonego miso (można troszkę mniej, można troszkę więcej, zależy od preferencji, my radzimy dodać najpierw trochę mniej a jak zupa będzie za mało wyrazista, zawsze można dodać więcej pasty)
grzyby shiitake (Poku) w puszce (opcjonalnie)
posiekany szczypiorek

Przygotowanie:

Do miseczki z pastą miso, dodaj kilka łyżek ciepłego wywaru i dokładnie rozmieszaj na gładką pastę. Podgrzej wywar i stopniowo dodawaj rozmieszaną pastę miso do wolno gotującego się wywaru. Jeżeli zależy Ci na klarownej zupie, musisz ją przecedzić, ale my na przykład wolimy wyławiać na ślepo tofu z mętnej zupy.
Zdejmij zupę z ognia i dodaj pokrojone w kostki tofu i grzyby i potrzymaj trochę w zupie by się zagrzały. Rozlej na miseczki i posyp szczypiorkiem.

Itadakimasu 

Ankieta

W dzisiejszym świecie wiele osób na co dzień slucha muzyki ,a wy jak? Pochwalcie się uzupełniając ankietę.

Czy wiesz ,że… Czyli o mentalności Japończyków

1. W japońskiej kulturze ważne miejsce zajmują … kapcie. Są one używane nie tylko tylko do chodzenia po domu, ale także po szkole, muzeum czy nawet restauracji. Japończycy mają także specjalny rodzaj kapci, który zakłada się na wizytę w toalecie! Jeśli będąc kiedyś w Japonii napotkacie przed sobą rząd kapci, nie zastanawiajcie się długo, tylko je załóżcie.

2. W Japonii zużywa się więcej papieru do drukowania mang niż do produkcji papieru toaletowego.

3. Czwórka to japoński odpowiednik pechowej u nas trzynastki. W japońskiej mitologii cyfra cztery symbolizuje śmierć, więc mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni starają się unikać jej jak ognia, i to do tego stopnia, że nawet pomijają ją na przyciskach w windzie, bardzo rzadko też spotyka się produkty pakowane po cztery.

4. O ile w krajach zachodnich tatuaże nie robią już na nikim większego wrażenia, to w Japonii widok wytatuowanej osoby wzbudza negatywne emocje. W naszej kulturze traktujemy tatuaże jako ozdobę ciała, podczas gdy  w Kraju Kwitnącej Wiśni tatuaże kojarzą się głównie z Yakuzą –  najgroźniejszą japońską mafią i jednocześnie obecnie największą na świecie zorganizowaną grupą przestępczą. Tradycją członków Yakuzy było tatuowanie charakterystycznych wzorów najpierw na plecach i barkach, a później na całym ciele. Członkowie tego gangu wywodzą się często z najniższych grup społecznych, dlatego w Japonii tatuaże kojarzone są także z marginesem społecznym. Niechęć Japończyków do ciał pokrytych wzorami jest tak wielka, że osoby z tatuażami nie są nawet wpuszczane do onsenu, czyli tradycyjnej japońskiej łaźni.

5. Zjawisko hikikomori po raz pierwszy zaobserwowano w Japonii w latach 90tych ubiegłego wieku. Jest to przejaw silnej aspołeczności, charakteryzujący się chęcią odizolowania od otoczenia i przebywaniem przez długie miesiące we własnym pokoju, często towarzyszy mu także uzależnienie od internetu. Hikikomori dotyka najczęściej młodych mężczyzn, bo to od nich oczekuje się najwięcej – ukończenia studiów, znalezienia dobrej pracy i założenia rodziny. Zamknięcie się w czterech ścianach jest dla nich formą ucieczki od wygórowanych oczekiwań innych. Osoby dotknięte syndromem hikikomori do tego stopnia unikają kontaktu z innymi, że starają się nie spotykać rodziców czy rodzeństwa nawet przy wyjściu do toalety, a przygotowane dla nich prosiłki proszą o pozostawianie przed drzwiami pokoju.

 

Czy wiesz ,że… O wszystkim i o niczym.

1. W skład terytorium Japonii wchodzi ponad 6 800 wysp.

2. W języku japońskim “przepraszam” można wyrazić 20 różnymi słowami, a wybór odpowiedniego w danym momencie uzależniony jest od sytuacji; w zależności od tego, w jaki sposób jest się związanym z daną osobą, można jej wyrazić miłość aż w 5 różnych słowach.

3. Czwórka to japoński odpowiednik pechowej u nas trzynastki. W japońskiej mitologii cyfra cztery symbolizuje śmierć, więc mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni starają się unikać jej jak ognia, i to do tego stopnia, że nawet pomijają ją na przyciskach w windzie, bardzo rzadko też spotyka się produkty pakowane po cztery.

4. Japonię co roku nawiedza ok. 1500 trzęsień ziemi.

5. W Japonii zużywa się więcej papieru do drukowania mang niż do produkcji papieru toaletowego.

6. Wskaźnik urodzin jest w Japonii tak niski, że w kraju tym sprzedaje się więcej pieluch dla osób dorosłych niż pieluch dziecięcych.

7. Przechodnie w maseczkach higienicznych na ulicach japońskich miast to tamtejsza codzienność. Japończycy to naród bardzo wyczulony na punkcie higieny osobistej i zdrowia – maseczki nie tylko chronią przed wdychaniem zanieczyszczonego powietrza, ale także zapobiegają łapaniu i rozprzestrzenianiu się wirusów, o które w zatłoczonych, japońskich miastach nie trudno. Oprócz funkcji higienicznej maseczki coraz częściej spełniają funkcję ozdobną – wśród przedstawicieli młodszego pokolenia urosły one do rangi kultowego elementu stroju. Młodzież najchętniej nosi nie klasyczne, białe czy zielone maseczki, ale kolorowe, w przeróżne wzory i nadruki, nierzadko z popularnych kreskówek.

Czy wiesz ,że… Czyli o religijności Japończyków.

Mimo iż Japończyków można uznać za narodowość bardzo religijną to główna religię czyli buddyzm wyznaje tam tylko 36% społeczeństwa. Natomiast aż 57% nie utożsamia się z żadną religią ,a obchodzone przez nich obrzędy wynikają bardziej z tradycji niż religijnych przekonań.